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夜郎古酒业积极响应贵州省委、政府关于酒旅融合发展的战略部署，着手培育打造以夜郎古酒品牌为依托、夜郎古酒业厂区为支撑的酒旅一体化项目“夜郎酒谷”。

夜色下的夜郎酒谷，灯火璀璨

2023 年 2 月，夜郎古酒业联合贵州民族大学成立了“贵州民族大学·夜郎文化研究院”。

研究院聚焦夜郎文化品牌构建、乡村振兴和酒旅融合等主题，目的是通过挖掘夜郎文化，讲好品牌故事，为贵州白酒产业发展赋能。

夜郎酒谷的核心——古酿坊。

在机械化生产高度发达的今天，真正传统的古法酿酒（即天锅酿酒），已经淡出了人们的视线。今天，您可以亲

眼看一看茅台镇古法酿酒的遗存。

酱酒讲究“端午踩曲，重阳下沙”，制酒得先制曲。

“端午踩曲”主要是因为顺应当时时节性，冬小麦刚好成熟，茅台镇的气温逐渐升高，气候温暖、潮湿，利于发酵

与接种菌群的繁殖，期间也会有大量的曲虫吸食成型的曲块（它们也带来了大量的微生物的传播）。

夜郎村由枸酱馆、糟房头、路边酒馆、时光里、余家烧坊组成。

这 4 栋民房，就是历史上黔北民居的样子，小青瓦、坡面屋、穿斗枋、转角楼。最老的那栋土墙栋，据考证，已经 400 多年的历史。